O caldeirão de inspiração de Carla Pernambuco

Conheça o apartamento da chef, onde livros, receitas e referências se encontram em uma saborosa síntese de sua vida e trajetória na gastronomia

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Carla Pernambuco, capa da nova edição da Revista Westwing, abre as portas do seu apartamento e refúgio em São Paulo, um verdadeiro caldeirão de inspiração! Ali, a renomada chef reúne livros, referências e uma decoração afetiva que carrega memórias tanto em sua vida pessoal quanto profissional – Carla comanda o restaurante Carlota, em Higienópolis, há 25 anos. 

Mãe de três filhos, a chef mora há 31 anos em um apartamento mimetizado com a praça Buenos Aires, cujos janelões, que acusam o charme e a idade do prédio construído nos anos 40, tornam-se mais do que uma bela paisagem, um respiro verde em meio ao cinza-concreto de São Paulo. 

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Se hoje a morada soma 500 m2, quando Carla e Fernando Pernambuco chegaram ali, a situação era bem diferente. Primeiro, eles adquiriram um apartamento, mas com o nascimento dos filhos e a necessidade de mais espaço, o casal encontrou a solução na porta ao lado, anexando o imóvel vizinho de parede.

Como dá para imaginar, um apartamento “dois em um” apresenta algumas singularidades, como a presença de duas cozinhas. Enquanto a menor é usada para o café da manhã e lanches, a maior é onde acontecem os almoços e refeições mais especiais em família. 

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Conhecer seu apartamento é constatar e sentir de perto esse amor pelos livros, pela pesquisa, pelo que vem de fora para transformar e alimentar o que está dentro. “Todo o cardápio do Carlota sai da minha cabeça e das minhas pesquisas. Pego um livro novo, um antigo, vou misturando as coisas e assim surge a inspiração para as minhas receitas.”

São cerca de 3 mil títulos que extrapolam o universo da gastronomia e transbordam para mundos afins, como o das artes e história. Juntos, para além das prateleiras de sua biblioteca, seu xodó, eles se misturam e se fundem à decoração em um fervilhante caldeirão de inspiração. Tudo é encontro na casa e na vida de Carla Pernambuco. 

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Claudia Ratti

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