Receita de Risoto Caprese: Surpreenda sua Família

O risoto caprese é uma receita tradicional italiana feita com arroz, tomate, parmesão e manjericão. Ele é simples, fácil de fazer e fica pronta em alguns minutinhos.

Receita de Risoto Caprese: Surpreenda sua Família | westwing.com.br

Fonte: Unsplash

Mas, ao invés de uma receita trivial, que tal preparar um risoto caprese feito pelo renomado chef Claude Troisgros? O resultado é um delicioso prato cheio de sabor e aroma intenso. Encante sua família e amigos com a receita de risoto caprese por Claude Troisgros!

Compre agora com até 70% off:

Receita Risoto Caprese por Claude Troisgros

O risoto caprese é uma receita mais que especial para o chef Claude Troisgros. Ela relembra sua infância e momentos especiais com o pai e a avó italiana, dois cozinheiros de mão cheia. Tanto é que, para ele, o prato também é chamado “receita da vovó”, sabia?

receita risoto caprese

Fonte: Pinterest

Veja como preparar a melhor receita de risoto caprese! Confira a lista de ingredientes e o passo a passo após o vídeo:

Ingredientes para o Caldo de Tomate

  • Tomates maduros (de preferência o pelati, também conhecido como pelado)
  • Sal a gosto
  • Manjericão
  • Alho
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Azeite

Ingredientes para o Risoto

  • Arroz arborio
  • Cebolas
  • Azeite
  • Alcaparras
  • Tomate confitado (feito com azeite, alho, cebola e ervas aromáticas)
  • Vinho branco
  • Parmesão em cubos
  • Peixe aliche
  • Manjericão
  • Rúcula
  • Pimenta
  • Manteiga

Modo de Preparo: Comece pelo Caldo

1. Pique os tomates.
2. Coloque os pedaços em um bowl para desidratar com água e sal.
3. Em seguida, adicione manjericão, alho e pimenta-dedo-de-moça.
4. Misture e amasse todos os ingredientes com a mão. O ideal é deixar a mistura descansar de 10 a 15 minutos.
5. Pegue uma panela e coloque em fogo alto. Adicione azeite e espere esquentar bem.
6. Então, jogue a mistura na panela e mexa.
7. Deixe o caldo cozinhar durante 20 minutos.
8. Quando começar a ferver adicione seis conchas de água.
9. Reserve.

Modo de Preparo: Risoto Caprese

1. Comece picando a cebola.
2. Coloque os pedaços em uma panela com azeite e mexa bem.
3. Adicione o tomate confitado.
4. Em seguida, coloque o arroz e refogue.
5. Adicione vinho branco e mexa bem.
6. Então, coloque o caldo de tomate no arroz. Use uma peneira para separar os sólidos do molho. Use uma concha para espremer bem e aproveitar todo o suco.
7. Deixe o caldo incorporar. Não pare de mexer durante 20 minutos.
8. Adicione o parmesão, aliche, manjericão, alcaparra, rúcula e pimenta. Misture bem.
9. Desligue o fogo. Adicione manteiga ao risoto e mexa até incorporar.

Então, é só servir! Para acompanhar a receita de risoto caprese, você pode fazer seu próprio drink. Aprenda a fazer um coquetel com champagne e uvas:

Risoto Caprese com Frango Simples

Aqui vai mais uma receita de risoto caprese! Feito com frango, ele é prático de fazer e fica uma delícia.

 risoto caprese com frango simples

Fonte: Unsplash

No Westwing você encontra utensílios para cozinhar de alta qualidade! Afinal, você vai precisar de panelas, moedores de sal e pimenta, e talheres para misturar e servir. Confira e, em seguida, veja como preparar risoto caprese com frango:

Ingredientes

  • 500 gramas de frango cozido e desfiado
  • 340 ml de molho de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho verde
  • 250 ml de caldo de frango 
  • 8 azeitonas sem caroço
  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 200 ml de creme de leite
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Modo de preparo

1. Adicione um fio de óleo numa panela grande. Em seguida, coloque cebola e alho,e refogue.
2. Coloque o molho de tomate, caldo de frango, azeitona, milho, arroz cozido e o peito de frango desfiado. Misture todos os ingredientes.
3. Adicione creme de leite e misture outra vez.

Espere o prato esfriar e adicione cheiro verde a gosto. Então sirva toda a família!

Risoto Caprese com Tomate Cereja

Pronto para mais uma variação? Veja como fazer risoto caprese com tomate cereja.

 risoto caprese com tomate cereja

Fonte: Pinterest

Ingredientes

  • 500 gramas de arroz arbóreo
  • 200 gramas de tomate-cereja
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 litros de caldo de galinha (adicione 2 tabletes de caldo pronto em água fervendo e misture)
  • 150 gramas de mussarela de búfala em bolinhas
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela, derreta a manteiga no azeite em fogo alto.
2. Adicione a cebola e o arroz e misture bem.
3. Em seguida, coloque o vinho branco e espere evaporar.
4. Acrescente o caldo de galinha aos poucos. Não pare de mexer.
5. Misture até o arroz ficar al dente e haver pouco caldo na panela.
6. Adicione os tomates, a mussarela de búfala, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Coloque mais manjericão para decorar o prato e pronto!

Risoto Caprese com Pesto de Manjericão

O pesto de manjericão nada mais é do que um molho para massas. Ele também pode ser usado no preparo do seu risoto caprese. Veja como é fácil:

 risoto caprese com pesto de manjericão

Fonte: Pinterest

Ingredientes para o Molho Pesto

  • 1 bandeja de manjericão 
  • 100 gramas de parmesão
  • 50 gramas de nozes
  • 1 xícara de azeite de oliva 
  • 1 dente alho 

Modo de preparo do Molho

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente as nozes por último para triturar e misturar bem.

Reserve.

Ingredientes para o Risoto

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes (adicione 2 tabletes de caldo pronto em água fervendo)
  • Meia cebola 
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de vinho branco 
  • 1 colher de manteiga
  • 100 gramas de parmesão

Modo de Preparo do Risoto

1. Numa panela, adicione manteiga, cebola e alho. Grelhe os ingredientes.
2. Em seguida, adicione o arroz e frite.
3. Acrescente o vinho branco e espere evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos.
5. Por fim, coloque o parmesão e o molho pesto. Misture bem.

Está pronto o seu risoto caprese com pesto de manjericão!

Sirva seus convidados com estilo, em uma linda mesa posta. No Westwing você encontra dicas e itens indispensáveis para organizar o espaço com beleza e sofisticação. Aproveite e confira mais receitas deliciosas no site.