O molho branco é um dos molhos mais versáteis na culinária, podendo ser usado em diversas receitas, desde massas até carnes e legumes. Feito à base de leite, manteiga e farinha, é um molho fácil de preparar e pode ser personalizado com ingredientes adicionais para dar mais sabor e textura.
Aprenda a fazer molho branco em casa de maneira fácil e rápida. Fonte: Unsplash.
Mas, apesar da simplicidade dos ingredientes, o processo de preparo do molho branco pode ser um pouco desafiador para iniciantes. Neste artigo, vamos compartilhar com você dicas valiosas para preparar o molho branco perfeito, além de algumas receitas deliciosas para experimentar em casa.
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Ingredientes e utensílios necessários para preparar molho branco
Antes de começar a preparar o molho branco, é importante ter certeza de que você tem todos os ingredientes e utensílios necessários à mão. Aqui está o que você precisa:
- Manteiga: a manteiga é o ingrediente principal para dar sabor ao molho. Use manteiga sem sal para ter mais controle sobre a quantidade de sal adicionada à receita.
- Farinha de trigo: a farinha de trigo é o que dá espessura ao molho branco. Use farinha peneirada para evitar grumos.
- Leite: o leite é o líquido que dilui o molho e o deixa cremoso. Use leite integral para um molho mais rico.
- Sal e pimenta: adicione sal e pimenta a gosto para dar sabor.
- Panela: use uma panela média ou grande para preparar o molho. Escolha uma panela com fundo grosso para evitar que o molho queime.
- Fouet ou batedor de arame: use um fouet ou batedor de arame para misturar o molho e evitar que fique com grumos.
Como fazer molho branco?
O molho branco é um dos mais simples e versáteis que existem. Desse modo, a base é sempre a mesma: um roux feito com farinha de trigo e manteiga, e um líquido (leite ou caldo). A partir dessa base, você pode acrescentar diversos ingredientes para dar sabor e personalidade ao seu molho. Confira abaixo uma receita básica para você começar:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet (batedor de arame) até formar uma massa homogênea.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e atinja a consistência desejada.
Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Pronto! Agora você tem uma receita básica de molho branco que pode ser utilizada como base para diversos outros molhos. Você pode acrescentar queijos, ervas, especiarias, legumes e o que mais a sua criatividade permitir.
Como usar o molho branco?
O molho branco é um coringa na cozinha e pode ser utilizado em diversas preparações. Aqui vão algumas sugestões:
- Macarrão: esse molho é um ótimo acompanhamento para macarrão, especialmente se for acrescido de queijo e ervas.
- Lasanha: o molho branco é um dos ingredientes tradicionais da lasanha, junto com o molho de tomate e o queijo.
- Gratinados: os gratinados são preparações em que um alimento é coberto com molho branco e queijo ralado e levado ao forno para gratinar. Algumas opções são: batatas gratinadas, couve-flor gratinada, brócolis gratinado, entre outros.
- Croquetes: o molho branco pode ser utilizado como recheio de croquetes, dando uma textura cremosa e saborosa.
Enfim, as possibilidades são muitas! O molho branco é um ingrediente versátil e saboroso que pode dar um toque especial a diversas preparações. Experimente e deixe sua criatividade fluir!
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