Se você é um amante da culinária portuguesa, com certeza já ouviu falar do famoso pastel de Belém. Essa iguaria, também conhecida como pastel de nata, é uma das delícias mais apreciadas de Portugal e conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Deliciando-me com a iguaria de Portugal. Fonte: Unsplash.
Neste artigo, vamos explorar a história fascinante do pastel de Belém e aprender como fazer essa delícia em casa.
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A história do pastel de belém
A história do pastel de Belém remonta ao século XIX, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, Portugal, começaram a produzir essas pequenas maravilhas. A receita original era um segredo bem guardado, conhecido apenas pelos monges, e era preparada exclusivamente para o consumo interno do mosteiro.
- O segredo guardado a sete chaves
O segredo da receita do pastel de Belém era tão valioso que os monges juraram não revelá-lo a ninguém. Por muitos anos, a iguaria permaneceu um privilégio dos monges e de algumas pessoas influentes que frequentavam o mosteiro.
No entanto, no início do século XIX, com a extinção das ordens religiosas em Portugal devido às mudanças políticas, a receita foi vendida a uma confeitaria local, conhecida como a “Pastéis de Belém”. A partir desse momento, o pastel de Belém se tornou acessível ao público em geral e começou a ganhar popularidade.
- O sabor inconfundível
O pastel de Belém é conhecido por sua casca crocante e dourada, recheada com um creme de ovos rico e aromático. O sabor inconfundível dessa iguaria conquistou os corações e paladares de muitos, tornando-se um símbolo da doçaria portuguesa.
Como fazer o pastel de belém em casa
Agora que conhecemos a história por trás do pastel de Belém, que tal aprender a preparar essa delícia em sua própria cozinha? Siga este passo a passo simples para fazer pastéis de Belém caseiros.
- Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Casca de limão
Canela em pó (opcional)
Pastel de Belém: Passo 1 – preparando o creme
Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão até quase ferver. Não deixe ferver completamente.
Em uma tigela separada, misture o açúcar e a farinha de trigo.
Em outra tigela, bata as gemas de ovo.
Retire a casca de limão do leite quente e despeje-o sobre a mistura de açúcar e farinha. Mexa bem.
Adicione as gemas batidas à mistura e mexa continuamente até obter um creme espesso. Se desejar, adicione um toque de canela em pó.
Passo 2: montando os pastéis
Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte-a em quadrados.
Coloque cada quadrado de massa em uma forma de empada, pressionando-a para que se ajuste bem.
Encha cada forma com o creme preparado.
Leve as formas ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Agora você pode desfrutar do sabor autêntico do pastel de Belém feito em casa!
Concluindo, o pastel de Belém é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, com uma história rica e um sabor inigualável. Experimente fazer essa delícia em sua própria cozinha e compartilhe-a com amigos e familiares. O pastel de Belém é mais do que apenas um doce; é uma experiência gastronômica que une tradição e sabor em cada mordida. Aproveite!
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