A escarola é um vegetal de folhas verdes que, apesar de muitas vezes ser negligenciado em comparação com outros vegetais, é uma verdadeira joia quando se trata de sabor e benefícios para a saúde. Se você ainda não experimentou a escarola ou está procurando maneiras criativas de incluí-la em sua dieta, você veio ao lugar certo.
A escarola: uma folha verde versátil e cheia de sabor para suas saladas e pratos quentes. Fonte: Unsplash.
Neste artigo, vamos explorar os muitos aspectos positivos deste vegetal versátil, desde seus benefícios nutricionais até receitas deliciosas que o apresentarão a uma nova dimensão de sabor e saúde.
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Os benefícios da escarola para a saúde
Agora, vamos mergulhar mais fundo nos benefícios que a escarola oferece para a saúde. Este vegetal de folhas verdes é uma fonte rica de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
1. Rica em nutrientes essenciais
Ela é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de folato e ferro. A vitamina A é essencial para a saúde ocular, enquanto a vitamina C fortalece o sistema imunológico. A vitamina K desempenha um papel crucial na coagulação sanguínea, e o folato é vital durante a gravidez. Além disso, o ferro é importante para a produção de glóbulos vermelhos.
2. Baixa em calorias, rica em fibra
Se você está procurando um alimento que seja amigável para a sua dieta, a escarola é uma excelente escolha. Ela é baixa em calorias, o que a torna ideal para quem deseja perder ou manter o peso. Além disso, é rica em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite.
Receitas deliciosas com escarola
Agora que discutimos os benefícios para a saúde, vamos explorar algumas receitas deliciosas que a apresentarão a novas maneiras de desfrutar deste vegetal incrível. Ela pode ser preparada de diversas maneiras, desde saladas refrescantes até pratos quentes e reconfortantes.
1. Salada de escarola com morangos e queijo de cabra
Esta salada é uma explosão de sabores e texturas. A doçura dos morangos combina perfeitamente com a suavidade do queijo de cabra e a crocância da escarola. Para fazer esta salada, você precisará dos seguintes ingredientes:
1 maço de escarola
200g de morangos frescos
100g de queijo de cabra
1/4 de xícara de nozes picadas
Vinagrete de framboesa (para regar)
2. Sopa de Escarola e Feijão Branco
Esta sopa é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Ela adiciona um toque de frescor e sabor à sopa de feijão branco. Aqui estão os ingredientes necessários:
1 maço de escarola
E 1 lata de feijão branco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Outras formas de preparo
Além das receitas mencionadas anteriormente, ela pode ser preparada de várias outras maneiras deliciosas. Aqui estão algumas ideias adicionais:
3. Escarola refogada com alho e azeite
Uma maneira simples e saborosa de prepará-la é refogá-la com alho e azeite. Esse método realça o seu sabor suave e a deixa com uma textura macia. Basta lavar e picá-la, aquecer um pouco de azeite em uma frigideira, adicionar alho picado e a escarola, temperar com sal e pimenta, e refogar até que a escarola murche.
4. Escarola grelhada com limão e parmesão
A escarola grelhada é uma opção sofisticada e saborosa. Corte-a ao meio, tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta, e grelhe até que as folhas fiquem levemente douradas. Finalize com lascas de queijo parmesão e aproveite essa entrada deliciosa.
Armazenamento e dicas adicionais para sua escarola
Quando se trata de armazenação, é importante mantê-la fresca e crocante. Após a compra, lave e seque bem as folhas e armazene-as em um saco plástico perfurado na geladeira. Isso ajudará a preservar a frescura da escarola por mais tempo.
Além disso, ao escolher escarola no mercado, procure por folhas que estejam firmes e de cor vibrante. Evite aquelas com manchas ou folhas murchas.
Em conclusão, a escarola é um vegetal versátil e saudável que merece um lugar de destaque em sua dieta. Seus benefícios para a saúde, juntamente com sua capacidade de adicionar sabor a uma variedade de pratos, tornam-na uma escolha excelente e deliciosa.
Neste artigo, exploramos os benefícios para a saúde, bem como algumas receitas deliciosas que você pode experimentar em casa. Desde saladas refrescantes até sopas reconfortantes, a escarola oferece inúmeras possibilidades culinárias.
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