Como fazer iogurte natural em casa: receita fácil e saudável

Se você é fã de iogurte natural e está em busca de uma maneira econômica e saudável de desfrutar desse alimento delicioso, você está no lugar certo. Além de economizar dinheiro, você terá a certeza de que está consumindo um iogurte fresco, livre de aditivos e conservantes.

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Descubra o prazer de fazer iogurte natural em casa com esta receita simples e saudável. Fonte: Unsplash,

Neste guia, vamos mostrar como fazer iogurte natural em casa de maneira fácil e sem a necessidade de equipamentos sofisticados. Vamos começar!

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Por que e como fazer iogurte natural em casa?

  • Economia e sustentabilidade

Fazer iogurte em casa é uma excelente maneira de economizar dinheiro a longo prazo. Os potes de iogurte comprados no supermercado podem ser caros, e ao prepará-lo em casa, você pode reduzir significativamente seus gastos. Além disso, ao fazer seu próprio iogurte, você contribui para a redução da quantidade de plástico e resíduos associados às embalagens.

  • Controle dos ingredientes

Ao preparar seu iogurte natural, você tem controle total sobre os ingredientes que utiliza. Isso significa que você pode escolher a qualidade do leite, adicionar açúcar ou não, e até mesmo experimentar com diferentes tipos de fermento. Dessa forma, você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais e restrições dietéticas.

Como fazer iogurte natural: ingredientes

Aqui estão os ingredientes básicos que você vai precisar para fazer iogurte natural em casa:

  • Leite:

O ingrediente principal do iogurte natural é o leite. Você pode optar por leite integral, desnatado ou semidesnatado, dependendo das suas preferências de sabor e teor de gordura. Certifique-se de escolher um leite fresco e de qualidade.

  • Fermento Lácteo:

O fermento lácteo é o responsável por transformar o leite em iogurte. Você pode encontrar culturas de iogurte em lojas de alimentos saudáveis ou utilizar um iogurte natural com ativos vivos como starter.

  • Utensílios:

Você precisará de panela, termômetro de cozinha, recipiente para fermentação, toalha limpa, e uma panela de cozimento.

Passo a passo de como fazer iogurte natural

Agora que você conhece os motivos para fazer iogurte em casa e tem os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo:

  • Passo 1: aquecimento do leite

Despeje o leite em uma panela e aqueça-o em fogo médio até atingir a temperatura de cerca de 85°C. Use um termômetro de cozinha para medir a temperatura com precisão.

Em seguida, retire o leite do fogo e deixe-o esfriar até atingir aproximadamente 43°C. Isso é importante para não matar as culturas probióticas presentes no fermento.

  • Passo 2: inoculação com o fermento

Em um recipiente para fermentação, misture o fermento lácteo com um pouco do leite morno até que esteja completamente dissolvido.

Adicione o restante do leite morno e misture bem.

Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e envolva-o com uma toalha limpa. Isso ajudará a manter uma temperatura constante durante o processo de fermentação.

  • Passo 3: Fermentação

Deixe o recipiente em um local quente e tranquilo por aproximadamente 6 a 8 horas, ou até que o iogurte esteja espesso e com sabor ácido. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente.

  • Passo 4: Resfriamento e armazenamento

Após a fermentação, coloque o iogurte na geladeira por algumas horas para que ele fique bem gelado. Você pode saboreá-lo puro, com frutas, mel, granola ou como preferir.

Dicas extras

  • Para um iogurte mais cremoso, você pode adicionar creme de leite ou leite em pó durante a fermentação.
  • Evite usar utensílios de metal durante o processo, pois eles podem afetar o sabor do iogurte.
  • Lembre-se de reservar um pouco do iogurte feito em casa para usar como starter na próxima vez que quiser preparar mais.

Em resumo, fazer iogurte natural em casa é uma escolha inteligente. Além de economizar dinheiro, você tem controle total sobre os ingredientes, garantindo um produto saudável e personalizado. Experimente esta receita e desfrute de iogurte fresco e delicioso sempre que quiser.

Agora que você sabe como fazer iogurte natural em casa, experimente esta receita e desfrute de um iogurte fresco e saudável sempre que desejar.

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