Cupcakes

CupcakesO sabor e a magia

Luana Davidsohn fez cursos de culinária, panificação e confeitaria na Itália, São Francisco e Paris e trabalhou em padarias no exterior. Dessa forma ela adquiriu muita experiência e aprendizado. Ao voltar para o Brasil em 2007, Luana fez de sua cozinha um laboratório onde testes e experiências bem e mal sucedidas a fizeram ter a ideia de fazer cupcakes.
Durante três anos os cupcakes eram vendidos apenas por encomenda, mas em novembro de 2010 ela resolveu abrir a loja ao público. No dia a dia Luana conta com a ajuda de mais cozinheiros. Os produtos são fresquinhos e preparados com um ou no máximo dois dias de antecedência da entrega.
Luana que é a sócia e diretora criativa da loja que tem dez funcionários. A loja conta com uma oficina que é uma atividade para festas, onde são levados cupcakes assados, cremes coloridos já em sacos de confeiteiro e confeitos coloridos. As monitoras ensinam as crianças a montarem os cupcakes e depois tem uma caixinha onde cabem os mini cupcakes e as crianças levam para casa como lembrancinha da festa.
Para terem inspiração o pessoal da loja tem bastante referência em blogs estrangeiros e quando algum cliente faz um pedido diferente é necessário fazer testes tanto da decoração, quanto do sabor. O pessoal adora desafios e mais ainda quando conseguem adequar ao jeito deles de fazer as coisas.
Os clientes são muito criativos e todo dia alguém aparece com uma ideia nova e pedindo sugestões de decoração dos cupcakes ou bolos decorados para uma festa com algum tema específico. Os clientes sempre pediam para serem ensinados a fazer todas as delícias feitas na loja e a partir disso, que a ideia começou a vir com as oficinas. Da mesma forma aconteceu com tudo que é produzido hoje, desde os cupcakes até os bolos decorados, cheesecakes e brownies.
Muitas pessoas adoram brincar com doces e cupcakes e a oficina é uma atividade lúdica que agrada crianças de três anos até adultos. “O mais prazeroso na loja é ver a expressão de felicidade no rosto das pessoas ao abrir a caixa e ver que os cupcakes pedidos estão lindos e gostosos”, afirma a diretora criativa Luana Davidsohn. A loja divulga seu trabalho em redes sociais como o Twitter, Facebook e Pinspire.